30歳からジャズに熱中したらどうなるのか実験室

いい大人になってからジャズギターを本気で愛してしまった痛い男のブログ

カテゴリ: 健康

の続編です。


念願のチキンストックをスロークッカーで作ったのですが、第一弾で作った野菜スープが全然美味しくなくて凹んでおりました。
で、ググってもチキンストックを使った簡単で健康的な料理が見つけられなくて、悩んでいたのですが、ついに一つ閃きました。

秋田名物、だまこもち鍋です。

小沼ようすけファンなら誰もが知っている、むしろそれ以外の人は知らないレアだけど最高にうまい料理です。ちなみに、岩手出身の友達はおろか秋田出身の友人に聞いても、だまこもちを知りませんでした。本当にあまり知られていないようです。



レシピは、こちらのサイトを参考にしました。
この記事、文章が長いですが、材料と作り方だけスキャニングしてゲット。
おお、やっぱ鶏がらスープを使うんだ!ビンゴ!

だまこもち鍋には、鶏がらスープの他に、鶏肉、ごぼう、舞茸、長ネギ、せり、醤油、酒、塩という材料がポイントのようです。せりなんて初めて買いました。

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あとは、鎌倉tsuuでの小沼ようすけライブ時に頂いたあの一皿を思い出しながら、材料を切って鍋で適当に煮るだけ。
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うんまい!鶏肉はもも肉の方が良いのでしょうが、値段が全然違うので、胸肉にしましたが、全然問題なし。だまこというのは、きりたんぽの丸まったバージョンみたいなやつなのですが、それを作るのはめんどくさいので、ご飯は別で。


でも!こうして、スプーンでお茶碗のご飯を少し取って汁に少し浸せば、あれっぽくなった!!うまい!!
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胃腸に良い鶏がらスープとたっぷりの野菜、素晴らしいメニューです!

でも、また本場のが食べたいなー。



スロークッカーで念願の(?)チキンストック(鶏がらスープ)を自作してみました。

もちろんお手本はこの方。

スロークッカーを使った濃厚な鶏がらスープの作り方



チキンストックは、すごく体にいいらしく、特に腸内環境の改善に役に立つのだとか。

鶏ガラ&豚骨スープは体に良いのか悪いのか?


どうも最近、慢性的に胃腸の調子が良くない気がするので回復させたいと常々思っているところだったのです。


早速、調理開始。
パレオさんの写真を見ると、どうも玉ねぎの皮をむかずにそのまま入れているっぽいので、勇気を持って真似をします。そして後で気づいたのですが、洗うの忘れてましたw。やばいかなー。
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弱で加熱して約7時間後。いい感じ!
でも味見を見てみたところ、特に美味しくはないw。てか味がない。
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塩で味付けして、野菜スープにしてみましたが、、、
全然美味しくなかったですwww
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鶏がらスープってこんなもの?それとも作り方間違えたか?と思ったのですが、
出来上がりのスープはパレオさんの写真のような感じなので、間違えてはない模様。。。
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美味しくはなかったものの、飲んだ後なんか体、特に胃腸付近がスッキリしたような印象。ま、プラシーボでしょうがw

チキンストックを使ったレシピを色々ぐぐってみてるのですが、簡単にできて美味しそうなものがなかなか見つからず。。。これはまだまだ研究が必要そうです。




スロークッカー第3戦目は、焼き芋です。🍠

パレオさんのブログにハマって以来直面している問題が、食べるものが無い!という笑
特にランチは、僕はいつもパスタだのパンだのを主食にしていたので、それが避けるべき食品となると、ランチに食べるものが思いつかない...


そこで、ふと焼き芋いいじゃん!と思いつきました。

で、さつまいもはパレオダイエットでは、炭水化物の横綱となっていたので、こりゃいいじゃんと。

パレオダイエット的に最強の炭水化物、それは「サツマイモ」




スロークッカーで焼き芋。
これ超絶に簡単で、結構美味いです!

どれだけ簡単かというと、サツマイモを洗ってそのまんまスロークッカーに入れて「弱」スイッチを入れて5時間放っておくだけ。

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レシピによっては、水気を切ってから入れるとか、アルミホイルに包んでから入れるとかありましたが、一切無視。簡単なのが一番。


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冷蔵庫で何日か保存しておけるし、レンジでチンしてバターつけて食べると超美味い!
むしろ作りたてよりも翌日とかの方が美味しかった印象。
朝ごはんにランチにおやつに大活躍しそうです。

こりゃいい!




スロークッカー料理第2弾。
パレオさんのレシピを見てポークシチューを作りましたのでメモしておきます。

スロークッカーで作るハイパー手抜きポークシチュー

ほぼパレオさんのレシピ通りです。
違うのは、僕はセロリを入れて、塩は割といい加減だったというくらい。
あと僕はローレルの葉を2枚くらいぶち込みました。
下ごしら時間は20分くらい。

材料を入れすぎて蓋がきちんと閉まらなかったのですが、余裕でできました!

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6時間後の様子。あんまいい絵ではないですねw

 

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しかし、混ぜれば割とそれっぽい感じに!



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超絶簡単です!しかもパレオさんの言う通り、豚の脂がいい感じに出ていて美味い!
しかし、飯が進むライスキラーって感じではありません!w


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保管容器はこちらを。
汁物OK、電子レンジOK、冷凍庫OK。
近くのスーパーよりアマゾンが安かったです。


Twinbird社のスロークッカーを買いました。最近ハマっているパレオな男ブログの影響であります。
本当は、大好きな音楽にできるだけの時間と労力を割きたいために、それ以外の活動をミニマイズしたいので、料理はしたくないです。だって「料理」っていう行為って、何を食べるかを考える、買い物をする、調理する、後片付けするという行為が付属していて、すんごい時間がかかりますよね。

しかしながら、食事が心、体、脳に及ぼす影響が小さくなく、それによってパフォーマンスが変わってくるとなると話は別!そのために自炊せざるを得ない状況になっています。それでもあくまで簡単なものしか作りませんで、手間のかかることは一切いたしません!あくまで栄養を摂って自分の音楽の学習を効率化することが第一の目的、そして若くいてモテること!それだけです。

で、パレオさんのブログを読んでいると、なんとお肉の高温調理はAGEという老化物質を増やすらしいじゃないですか!それがきっかけで低温調理というものに興味を持って、パレオさんも買ったというTwinbird社のSLOW COOKERを買ったのであります。

老化を激しくすすめると噂の物質「AGEs」とはなにか?


低温の料理を1年続けたら超健康になったぞ!という研究結果



安いし。


僕はスロークッカーでこんなメリットを想定しました。
  • 低温調理ができる➡︎健康!
  • 材料ぶち込んでスイッチ入れるだけで保存可能な料理が一度で大量にできる➡︎時短!
  • 腸に良いというチキンストック(鶏ガラスープ)が簡単に作れる➡︎健康!

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(左は大きさ比較のためのティファールお湯沸かし器。)

これはタイマー機能なく、タイマー機能がある機種にすべきか迷ったのですが、この世には一般家電用のタイマーというのが存在しているらしく、600円とかなので、必要になったらこれを買うことにして、スロークッカーはパレオさんと同じモデルにしました。


↓家電とコンセントの間に挟みタイマーで通電をオフにすることができるらしい。





初陣は、いつも使い切れずに困る大根が、いつものように死ぬ寸前だったので、ブリ大根を作ることにしました。
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<材料>
大根 400gくらい(冷蔵庫の残り物)
ブリあら 550gくらい
生姜 テキトー
水 800ml
醤油 100ml
みりん 100ml
酒 100ml
だしの素 テキトー(昆布の代わり)


上の材料リストを上から順番にスロークッカーにぶち込んで、「強」スイッチを入れて7時間。レシピには砂糖がありましたが、試しにシュガーレスにしてみました。

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美味い!親子丼とかもそうだけど、砂糖なくても全然成立してる。3日分の夕飯のおかずになりました。ブリの鱗を取るという作業がややだるかったですが、それを差し引いても時間的コスパは割と良いのではないでしょうか!
余った汁は、味付け卵に使っています。



こんな健康的な暮らしをしながら、麻薬、タバコ、酒、高温で焼かれたステーキ、フライドチキンにまみれていたでろう偉大なジャズミュージシャンたちのコピーに勤しんでおります。


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