僕は今までカレーは、作る手間を嫌って、基本レトルト派だったのですが、プチパレオな男を目指しておりまして、そうするとレトルトカレーは加工食品であり、小麦も含まれるということで、両方ともNGなのでやめることにしました。

しかし、大好きなカレーは食べたい。しかもカレーに含まれる成分がいい感じらしい!

アレルギー性鼻炎にカレーパウダーが効くらしいぞ!


カレーの成分で記憶力と注意力がガツンとアップするかもだ!みたいな実験


カレーパウダーに含まれるクルクミンというやつがいい奴らしい。
本当はジャパニーズカレーがいいのですが、市販のルゥを使わない簡単な作り方に、どうも辿り着けないので、取り急ぎパレオさんレシピのタイカレーを作ってみることに。


材料ラインナップ。

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パレオさんの上の記事には分量情報がやや欠けていますが、メープロイに書いてあったレシピも参考に以下のようにしました。これでいい感じです。
 
鶏肉 モモ&胸 550gくらい
玉ねぎ 大1、小1
にんじん 小2
ナス 大1
カレーペースト 200g
ココナッツミルク 400ml
水 400ml (パレオさんのレシピにはない材料)


で、パレオさんのレシピでは塩を野菜に振るとありましたが、出来上がりがちょっとしょっからいので、次はこれは省くつもりです。


カレーペーストはこのメープロイというのがオススメされていて、グリーンとレッドとこのマッサマンというのがあるようで、グリーンとレッドは割と辛いとの口コミ。マッサマンってやつは子供でもいけるとのことで、それをチョイス。
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カレーペーストの絵がなんともwww
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虫かアレか...
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ココナッツミルク。
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久しぶりに缶切りの必要な場面に遭遇しました...危うく調理中止になりかけましたが、そこはさすがシェアハウス。
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慣れないためかスロークッカーのスイッチを入れるまでの調理に、意外に60分くらいかかっちゃいました...


で、10時間くらい弱でコトコトやりましたが、なんか途中経過を見てたところ上の方に材料がまとまったりとかしてて、混ぜたくなったので2回くらいそれを実行に移しました。本当は放置できるといいのですが。。。


出来上がり!
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先述のちょいと塩辛いのを差し引いても激ウマです。ゆで卵を入れたりしても最高。で、全然辛くないです。 
これはイイ◎